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ジェラート（Gelato）はイタリア語で「凍った」と言う意味の名前がついた氷菓で、イタリアでは、シャーベット、アイスクリームなどの氷菓を総称して、ジェラートと呼びます。
日本のアイスクリームと比べると、空気保有量と脂肪分が少なめですので、コクがあるのに、あっさりとしています。
その中でも、バニラ味に代表されるようなミルクベースのジェラートと、マンゴー味のようなミルクの入らないシャーベットタイプのジェラートが存在します。
典のジェラートは、「バニラ」、「ピスタチオ」、「ショコラ」味がミルクベースで、しっかりとしたコクが味わえるのに対して、「マンゴー」、「いちご」味はミルクの入らないジェラートベースですので、フルーツの果実感をそのままに味わえます。
ぷちぷちタヒチ産バニラ 通常バニラの２倍以上の太さをもつタヒチ産バニラ。 味も香りも２倍の力を持ち、 なにより粒が大きく、プチプチ感を楽しめます。今までのバニラとの違いに驚かれるはず。 |
さわやかフランス産いちご 肥沃な土壌で育つフランス産のいちごは味、香りともに高く、ジェラートに加工しても 上品なフルーツ感を保ちます。ミルクの入らない、シャーベット系なので、夏にぴったり。 |
シチリア島ナッツのうまみ 世界でも有数なナッツの産地イタリアシチリア島。 ここでとれるピスタチオは、 味が濃く、ジェラートにしてもその特徴は生きています。 ミルクとナッツの濃厚な コクのコラボレーションをお楽しみください。 |
インドの果実マンゴー 太陽をさんさんと浴びた南仏の土壌は有数のフルーツの産地です。 インド産のアルフォンソマンゴーは、甘い香りが強いのが特徴です。 嫌な苦味、酸味はまったくないさわやかなシャーベット系ジェラート。 |
ヴァローナが実現するコク フランス最高級ショコラ「ヴァローナ社」のショコラを使用した、贅沢で濃厚なジェラート・ショコラ。 濃厚で、強いカカオの香りが、心地よい余韻として続きます。 |
